Il est composé d’une couche de pâte au cacao, puis à la noix de coco, les pommes râpées, une couche de pâte nature et enfin la couverture est préparée à la base de chalwa. Les quantités sur le site sont pour un grand moule 24×39 mais j’ai tout modifié pour un moule plus petit 24×24.
¾ verre de sucre plus 1cs (1verre et 4cs)
185g beurre(250)
165g de farine (220)
6oufs (8)
75g noix de coco râpée (100)
1 ½ sachet de sucre vanillé (2)
1cc de levure (2)
1cc de cacao (2)
Pour la couverture :
160g de chalwa (200)
1cs de sucre (2)
1cs de lait (2)
7g (10) de beurre
Battez le beurre avec le sucre (en laissant 4cs) et les jaunes puis ajoutez la farine avec la levure et les 3 blancs battus en neige. Divisez la pâte en 2 et ajoutez du cacao dans une part. Etalez la pâte au cacao dans le moule garni du papier cuisson. Battez les 3 blancs restant avec 4 cs de sucre, ajoutez la noix de coco puis étalez sur la pâte au cacao. Etalez maintenant les pommes râpées et le reste de la pâte blanche. Faites cuire au four à 180°C (pour moi 25-30min).
Recette de Gâteau aux pommes et à la noix de coco
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