FONDUE DE KYOTO
J’ avais envie d’un plat digeste et léger pour ce réveillon de Noël sachant qu’une ribambelle d’autres repas suivront dans les jours à venir.
J’ai trouvé cette recette d’inspiration asiatique dans le dernier Cuisine Actuelle n° 241….. et je n’ai pas regretté…!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
400 de rumsteck
4 pavés de saumon bien frais
1/2 bulbe de fenouil
2 gousses d’ail
2 carottes
1 poireau
6 brins de coriandre
3 L de bouillon Ariaké au bœuf( soit 10 sachets)( on trouve le bouillon Ariaké dans les monoprix essentiellement)
4 cm de gingembre frais
sauce soja
sel et poivre
Préparation:
Couper les carottes, le fenouil et le poireau en fins bâtonnets
Peler et hacher le gingembre et l’ail
Porter le bouillon à ébullition, ajouter les légumes et aromates et laisser mijoter à couvert 10 minutes à feu doux
Découper le saumon et le rumsteck en petits cubes ou lanières selon votre goût ( si les morceaux sont trop gros, la cuisson sera longue)
Verser le bouillon chaud dans le poêlon et placer sur le réchaud.
Maintenir à frémissement et ajouter la coriandre en feuille
Remplir une petite coupe de sauce soja pour chaque invité
Chacun cuit ses bouchées dans le bouillon puis les passe dans la sauce soja
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Mots importants de la Recette :
Recette de fondue de KYOTO
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