salut,
Pour finir dans le birthday de ma puce, je vous mets une recette de fondant avec lequel on recouvre un gateau.
Bien entendu, il peut être coloré et utilisé comme vous le voulez
Je l’avais utilisé pour faire le corps de Dora mais manque de temps, j’avais pas eu le temps de la finir.
Pas grave car je me suis entrainé et j’ai pu voir les quelques petites failles que je vous livre
Glacage au fondant
Desserts de fêtes
5 cac de gélatine
125 ml de glucose liquide
1 kg de sucre glace
*Mettre la gélatine dans une petite casserole avec 3 cas d’eau. Ajouter le glucose et remuer sur feu doux jusqu’à dissolution de la gelatine. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ma gélatine étant solide et non en poudre, j’ai fait dissoudre quelques feuilles de gélatine dans un fond d’eau chaud puis j’ai rajouter le glucose.
*Mettre dans une jatte le sucre glace tamisée (n’en mettez que la moitié et vous rajouterez au fur et à mesure), creuser un puit et verser le mélange à la gélatine dedans. Remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger puis pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter du sucre glace si vous voyez que la pâte est collante. Transférer le glacage sur le plan de travail et travailler jusqu’à ce que la pâte soit lisse et malléable.
*Diviser en plusieurs tas et colorer si besoin puis l’étaler sur un plan de travail saupoudré de sucre glace (en mettre aussi sur les mains).
*Si vous ne l’utilisez pas entierement, la couvrir de film alimentaire et la mettre dans un endroit frais (mais pas refrigérateur)
Recette de Fondant pour gateaux de fêtes + exemple en photo
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