Qui aurait cru que le mois de septembre serait plus beau et plus chaud que le mois de juillet!
Difficile dans ces conditions de profiter pleinement des produits d’automne, on plutot tendance a continuer les petites salades, les glaces ou encore les flans
Et aujourd’hui je vous propose la recette du flan au spéculos, ça change du traditionel flan vanille et c’est terriblement bon.
Recette trouvée chez Globiblog
Caramel
100gr sucre
2cuil soupe eau
Flan
2 oeufs
2 jaunes d’oeufs
90gr sucre (pas mis, les spéculos sont déjà hyper sucrés)
1/2l de lait
1 gousse vanille de la Réunion (disponible chez Cook Déco)
6 spéculos (ou un peu plus pour les méga gourmands!)
Préparer le caramel : sucre et eau dans une casserole, laisser le caramel se faire au feu doux
Verser le caramel dans les ramequins
Préparer le flan:
Faire bouillir le lait et la gousse de vanille vidée
Ajouter les spéculos concassés et les laisser se dissoudre
Battre les oeufs, les jaunes et le sucre si vous le rajoutez
Verser le lait bouillant sur les oeufs
Verser la préparation dans des ramequins
Cuire au bain marie 45/60mns à 180°C
Laisser refroidir, mettre au frais quelques heures
Démouler et laisser le caramel se répandre sur le flan,
Déguster!
Verdict : très bon, on sent bien le spéculos (il faut dire que j’en ai mis plus que 6 biscuits), la texture est assez épaisse avec les biscuits, c’est bien un flan mais plus compact
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Recette de Flan Spéculos
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