Une excellente façon de déguster le maquereau ! Facile et rapide à réaliser, cette recette nous est proposée par Laurence Salomon dans le livre « Ceci n’est pas un régime » (éditions Marabout).
Ingrédients pour 2 personnes :
. 4 filets de maquereau
. estragon
. grains de fenouil
. huile d’olive
. sel
Disposer les filets de maquereau essuyés dans un plat, côté chair vers le haut. Saupoudrer de sel, d’estragon et de grains de fenouil. Ajouter un filet d’huile d’olive et retourner les filets de poisson. Préchauffer le four en position grill et laisser mariner le poisson pendant ce temps. Passer le plat sous le grill pendant environ 5 min. (la peau doit être grillée). Déguster sans attendre.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Filets de maquereaux grillés à l'estragon
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