Un plat dérivé de la paella, aussi très consommé en Espagne,
on y remplace le riz par des fideuas, sorte de gros vermicelles ou coquillettes.
Si vous aimez les pâtes et la paella, testez cette recette, c’est du bonheur !
Ingrédients :
- 200g de fideua (gros vermicelles ou coquillettes ou spaghettis coupés en petits)
- 8 grosses crevettes crues (si cuites, les ajouter au dernier moment)
- 8 moules nettoyées
- une poignée de clovisses
- la moitié d’un poivron vert
- la moitié d’un poivron rouge
- la moitié d’un oignon
- une gousse d’ail
- une tomate
- une dose de safran
- 80 cL de bouillon de légumes
- huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
* Dans un plat à paella, ou un wok, mettre à chauffer 3 cs d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail finement hachés, la tomate coupée en petits cubes et les poivrons en lamelles. Laisser cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fondants, saler et poivrer.
* Ajouter le bouillon et le safran, et porter à ébullition, puis ajouter les fruits de mer si ils sont crus. Reporter à ébullition et verser les pâtes en pluie. Faire cuire le temps indiqué sur votre paquet de pâtes, moins 3 minutes, pas plus surtout ! par exemple, si le temps recommandé est de 10 mins, faire cuire seulement 7 mins. Préchauffer le four à 180°.
( si vos fruits de mer étaient cuits, les ajouter 3 mins avant la fin de cuisson de pâtes)
* Si vous utilisez un plat qui passe au four, enfournez 5 mins, si non, transvasez dans un plat de service qui passe au four et passez au four 5 mins. Le passage au four a pour but « d’assécher » légèrement le plat.
* Servir immédiatement avec des tranches de citron.
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Mots importants de la Recette :
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Recette de Fideua aux fruits de mer
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