La cuisson est juste parfaite et le goût est super.
8 tasses de haricots blancs
1 tasse de gras de porc
2 tasses d’oignons coupés en tranches
1 1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de mélasse
1 1/2 c. à tab de pâte de tomates
1 c. à tab de poivre noir du moulin
1 1/2 c. à tab de sel
1 1/2 c. à tab de moutarde en poudre
14 tasses (3 1/2 L) d’eau (environ)
-Rincer les haricots et les égoutter. Réserver. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le gras de porc. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le sirop d’érable, la mélasse, la pâte de tomates, le poivre, le sel et la moutarde et mélanger. Ajouter les haricots et recouvrir d’eau.
-Couvrir et cuire au four préchauffé à 250ºFpendant toute la nuit ou à 350ºF pendant au moins 7 heures (ajouter de l’eau au besoin).
(moi j’ai fait cuire de jour et j’ai ajouté souvent de l’eau)
Donne 16 tasses de fèvres au lard.
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(Source: Coup de pouce,- recette de l’érablièreCabane à sucre Lalande, Laurentides)
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Mots importants de la Recette :
Recette de FÈVES AU LARD À L'ÉRABLE
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