Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de veau
- 100g chair à saucisses
- 1 jaune d’oeuf
- 2 tranches fines de jambon de pays
- 50g d’emmental rapé
- 20g de beure
- 15 cl de vin blanc
- sel, poivre
Réalisation :
Applatir les escalopes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Salez les et poivrez les .
Mélangez à la chair à saucisse l’oeuf et des herbes.
Disposez sur l’escalope une tranche de jambon, la moitié de la chair à saucisse et du fromage. Roulez les escalopes et maintenez les à l’aide d’une ficelle. Faire fondre le beure dans la poële et faire cuire les escalopes pendant 15 min. Ajoutez le vin et laissez encore cuire 15 min à feu doux.
Servez accompagné de riz.
Recette de Escalopes de veau à l'emmmental
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Saltimbocca de veau au marsala avec une pointe d’ail
De fines tranches de veau garnies de jambon de Parme, poêlées, jus au Marsala ... le petit plus c'est de frotter les escalopes de veau avec de l'ail ... délicieux ... Pas de Marsala ! un vin blanc ira très bien aussi ... Les escalopes doivent très fines, à découper ...
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Veau en portefeuille (4 points)
De bonnes paupiettes de veau accompagnées d'une purée et d'épinards. Vite fait et très bon. Source : Weight Watchers, "Les viandes" Pour 4 personnes : - 4 escalopes de veau (160 g chacune)- 40 g de bacon- 4 tranches fines de gruyère (40 g)- 1 cc de noix de muscade- ...
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SALTIMBOCCA DE VEAU
Pour donner un goût et un parfum très agréable à vos escalopes de veau. Pour 4 pers : 4 Escalopes de Veau 4 fines tranches de Serrano 4 feuilles de Sauge (moi j'ai mis du laurier, je n'avais pas de sauge) Huile d'Olive Étalez les escalopes de veau, disposez dessus ...
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Escalopes de Veau à la florentine
Très bon et pas très difficle à réaliser !!Escalopes de Veau de lait du Québec à la florentineSource: Veau de lait du Québec12 escalopes de Veau de lait du Québec de 40 g (1,5 oz)30 ml (2 c. soupe) d’huile d’olive1 gousse d’ail écrasée1 sac d’épinards frais60 ml (1/4 tasse) ...
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escalopes de poulet a ma facon(regime)
ingrédients 2 personnes 2 escalopes de poulet (ou de dinde) 2 échalotes, 1 c a café de margarine, 2 c a soupe de crème fraiche,1 c a café de fond de veau en poudre, sel poivre, une petite boite de champignons préparation dans une poêle mettre la margarine, les escalopes, ...
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Piccatta de veau, linguine aux courgettes, asperges rôties
Du veau , ben oui quelle bonne idée ! pour 4 4 escalopes de veau coupées fines 4 tranches de jambon de Parme 4 tranches de fromage de brebis 1 verre de vin blanc 10 feuilles de sauge 30 g de beurre 1kilo d'asperges violettes 400g de linguine 2 courgettes ...
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Escalopes de dinde farcies au veau
C'est en regardant Un dîner presque parfait que l'idée m'est venue. En fait, en voyant Frédéric faire ses Involtini di tacchino alla salvia (escalope qu'il avait farci de chair à saucisse) j'ai voulu faire la même chose en remplaçant la chair à saucisse par du veau haché. Mais la recette ...
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Paupiettes de veau (pour changer de celles de boeuf, ou alouettes sans tête)
Pour 4 personnes (soit 16 paupiettes) Préparation 30 mn - Cuisson 3 heures environ - Demandez à votre boucher de vous faire 16 escalopes pour paupiettes de 10 à 12 cm de coté Pour la farce : - 200 g de lard fumé, - 3 gousses d'ail - 1/2 botte ...
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Escalope de veau à la crème et aux champignons
Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 escalopes de veau - 400 g de champignons de paris - 1 brique de crème fraiche liquide - 1/2 cube de boeuf - beurre - sel, poivre, noix de muscade Préparation - Laver et couper les champignons en petits morceaux. - Faire cuire ...
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Sous le soleil d’Italie : Piccata de veau au Marsala … !
Source : Marmiton Ingrédients : (Pour 4 personnes) 4 grandes escalopes de veau très fines 500 gr de champignons de Paris 40 gr de beurre 50 gr de farine 20 cl de crème fraîche épaisse 5 à 10 cl de Marsala suivant les goûts 1 barquette de petites tomates cerises ...
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ROULES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU JAMBON
Pour le soir du réveillon de Noël, j'avais cuisiné un rôti de veau et comme il en restait j'en ai profité pour tester une recette du livre les roulés que j'ai reçu en cadeau. ROULES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU JAMBON Pour 6 personnes : -6 escalopes de veau ...
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Roulade de veau au brie et aux tomates
Voilà une recette idéale pour vos bonnes résolutions de la nouvelle année. Une recette fort simple mais délicieuse qui nous permet de déguster une viande qu'on cuisine pas tous les jours. En plus la recette se classe dans les recettes 30 minutes et moins. Vous pouvez accompagner cette escalope de ...
