Les ingrédients :

• 250 g de pois chiches
• 800 g de boeuf à pot-au-feu
• 100 g de lard
• 100 g de jambon cru
• 500 g de pommes de terre
• 400 g de potiron
• 2 chorizos forts
• 1 gousse d'ail
• 1/2 petit piment fort
• sel

La recette :

1. Plongez les pois chiches dans la cocotte remplie d'eau froide. Portez à ébullition pendant 5 mn. égouttez.Dans la cocotte, mettez toutes les viandes et les pois chiches égouttés.Recouvrez d'eau froide.

2. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 mn à feu doux.Pelez les pommes de terre.Laissez-les entières.

3. Pelez le potiron et coupez-le en gros dés.Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que les chorizos, ail, piment. Salez modérément. Refermez et laissez cuire à feu doux 6 mn supplémentaires, à partir du moment où la soupape chuchote.

4. Au moment de servir, égouttez les viandes et les légumes.Présentez-les séparément.