Les ingrédients :

• 1 kg de champignons de Paris
• 1 citron
• 20 g de beurre
• 15 cl de crème fraîche
• sel, poivre

La recette :

1. Enlevez le pied terreux des champignons, lavez les têtes et émincez-les. Pressez le citron et arrosez les champignons de son jus.Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les champignons pendant environ 15 minutes, jusqu'à complète évaporation de leur eau.

2. Versez la crème fraîche dans la sauteuse, salez et poivrez généreusement. Prolongez la cuisson pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer, et servez aussitôt.Vous pouvez ajouter 2 oignons émincés que vous ferez revenir dans le beurre.