Les ingrédients :

• 1 kg de thon frais en tranche épaisse.
• 100 g d’oignons
• 4 tomates 
• 20 g de beurre
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de colombo
• 2 cuillères à soupe de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• 1 branche de thym
• 1 brin de persil
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• huile d’olive

La recette :

1. Ebouillanter, peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés et les réserver. Préparer le bouillon avec ¼ de litre d’eau bouillante et la tablette.Peler , laver et hacher finement les oignons. Les faire revenir dans une cocotte avec le beurre, à feu doux en remuant et sans laisser colorer.

2. Ajoutez les tomates concassée et le colombo. Mélanger bien et mouiller avec la moitié du bouillon préparé. Ajouter le thon et le retourner plusieurs fois dans la sauce. Le retirer et le réserver. Laisser mijoter durant 10 minutes.

3. Ajouter le reste du bouillon, le lait de coco, le thym, le gingembre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et du poivre. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le thon . Laisser cuire 5 minutes et servir bien chaud avec du riz.