Les ingrédients :

• 400 grammes de rumsteck en fine tranches
• 1 grosse boite de pousses de bambou
• 5 oignons
• 2 cuillères à soupe de nuoc nâm
• 1 gousse d'ail écrasée
• 3 cuillères à soupe de sésame pillés préalablement grillés à sec
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

La recette :

1. Coupez les fines tranches de viande en morceaux d'environ 5 centimètres de long. Coupez les pousses de bambous en fines lamelles, émincez les oignons.

2. Pilez le sésame, faites revenir 1 minute le boeuf dans deux cuillères à soupe d'huile. Puis le sortir, le mettre en attente dans un petit récipient. Ajoutez le restant d'huile et y faire sauter les pousses de bambous égouttées et les oignons environ une minute.

3. Incorporez l'ail, le nuoc nam, prolongez la cuisson 5 minutes, ajoutez la viande et faites sauter tout en remuant 1 minute. En dernier, incorporez le sésame et servez aussitôt.