Les ingrédients :

• 300 grammes de riz long
• 1 saucisse fumée
• 200 grammes de crevettes décortiquées
• 350 grammes de blanc de poulet
• 6 oignons
• 1 poivron rouge
• 2 branches de céleri
• 4 tomates
• 50 grammes de beurre
• 5 dl de bouillon de volaille
• thym, laurier, persil
• sel
• 2 gouttes de tabasco

La recette :

1. Epluchez et lavez tous les légumes, coupez finement les oignons, le poivron et le céleri, pelez et épépinnez les tomates puis coupez les en quartiers.

2. Dans une cocotte allant au four, faites fondre 30 grammes de beurre, faites y revenir les oignons, le céleri et les morceaux de poivrons.

3. Coupez la saucisse en rondelles, ajoutez là aux légumes et faites la dorer légérement. Ajoutez alors le riz non lavé et mélangez bien. Mouillez avec le bouillon de volaille bouillant, ajoutez deux gouttes de tabasco, les tomates, le thym et le laurier.

4. Portez à ébulittion, couvrez, enfournez à four chaud 200 °C et laissez cuire 25 minutes. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dès. Dans une poêle faites chauffer le reste de beurre. Mettez y le poulet et les crevettes à sauter pendant 10 minutes.

5. Salez légérement et vérifiez la cuisson. Ajoutez à la préparation et sortir du four.