Les ingrédients :

polenta :

• 1/2 litre de lait
• 1/2 litre d'eau
• 2 cuil à thé de sel
• 380 grammes de farine de maïs tamisée
• 100 grammes de cheddar fort râpé

bolognèse :

• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons hachés
• 3 gousses d'ail hachées
• 400 gr de boeuf haché maigre
• sel, poivre
• 400 gr de champignons émincées
• 1 boite de tomate en conserve 540 ml
• 1 boite de 400 grammes de sauce tomate
• 1 cuil à soupe de basilic séché
• 1 cuil à café d'origan séché

La recette :

1. Préchauffer le four à 180 °C, beurrez un moule rond de 20 cm peu profond. Dans une casserole, mélangez le lait, l'eau et le sel, portez à ébullition. Incorporez la farine de maïs graduellement en remuant, jusqu'à ce que ce soit lisse.
2. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange soit très épais. Ajoutez le formage et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Etendre dans le moule, cuire au four 20 mn jusqu'à ce que ce soit ferme. Coupez la polenta en portions.
3. Pour la sauce bolo : dans une poêle fondre les oignons et l'ail dans l'huile, ajoutez le boeuf et cuire en émiettant la viande avec une fourchette à feu élevé, jusqu'à ce que ce soit bien coloré, salez et poivrez.
4. Ajoutez les champignons, les tomates non égouttées hachées, la sauce tomate et les herbes. Portez à ébullition, couvrir à demi, réduire le feu et laissez mijoter 30 mn.
5. Servir la sauce avec la polenta chaude