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Accueil/Les Recettes/Asie
Nouilles sautées au boeuf 22/10/2004 - Lu 2757 fois
Appellé aussi Shou-men


Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 grammes de nouilles chinoises aux oeufs
  • 300 grammes de lannières de boeuf
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 échalotte, coupée en deux et émincée
  • 150 grammes de germes de soja
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en lannières
  • 1 petit poivron vert, épépiné et coupé en lannières
  • 8 champignons noirs ramollis dans de l'eau chaude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre blanc, moulu
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

La recette :

1. Dans de l'eau bouillante, faites cuire les nouilles 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les, passez les sous l'eau froide et égouttez-les.

2. Faites chauffer l'huile dans une poele, faites y revenir l'ail, les morceaux de champignons noirs et les lamelles de boeuf. Faites cuire, tout en remuant, pendant 1 minute. Puis ajoutez les germes de soja ainsi que les poivrons. Faites revenir le tout durant 3 minutes.

3. Ajoutez alors les nouilles cuites et faites les réchauffer 3 minutes, tout en les soulevant avec deux spatules de façon à bien les mélanger aux autres ingrédients.

4.Ajoutez à la fin une pincée de sel (pas trop !), le poivre et la sauce soja. Mélangez le tout délicatement, servez dans 4 bols chinois chauds ou sur 4 assiettes.

 


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