Les ingrédients :

• 250 gr de miel de chataigner
• 125gr de farine
• 125gr de farine de seigle
• 20gr de levure chimique
• 2 oeufs
• 100gr de lait
• 40gr de sucre roux
• 4 gr de cannelle
• 1gr de noix de muscade
• 1 gr anis étoilé
• 1 clou de girofle ( écrasé )
• 3 gouttes d'extrait de réglisse

La recette :

* fondre le miel avec le sucre à 70°C
* mélanger les farines et la levure chimique
* casser les oeufs au centre
* ajouter le lait froid et les épices
* verser le miel à 70 °C en l'incorporant progressivement au fouet
* finir de pétrir avec une spatule
* moulage dans des moules à cakes beurrés
* cuisson à 180°C pendant 1 heure

bon appétit
auteur : alaclou (clouscard alain)