Les ingrédients :

• 300 g de rumsteack
• 1 tomate
• 20 rondelles de concombre
• 30 g d'oignons émincés
• 30 g d'échalottes
• 1 gousse d'ail préssé

la sauce :

• 5 cuil. à soupe de sauce de poisson (nuac mâm)
• 2 citrons verts
• 1 cuil. à soupe de sucre

La recette :

1. Faire griller le rumsteack, quand il est cuit saignant, l'émincer finement.
2. Préparer la sauce, presser les citrons verts, mélangez le jus à la sauce de poisson et au sucre.
3. Répartir cette sauce dans 2 bols. Dans un bol, ajoutez les oignons, la tomate coupée en dès et les rondelles de concombre. Dans l'autre, faites mariner les tranches de rumsteack pendant 5 minutes.
4. Hachez les échalottes, mélangez les légumes et la viande, dressez la salade sur un plat de service, et parsemez d'échalottes hachées.