Les ingrédients :

• 1 grosse aubergine de 500 grammes
• 5 cl d'huile d'olive vierge extra
• 2 gousses d'ail écrasées
• 5 grammes de cumin en poudre
• sel et poivre du moulin

La recette :

1. Allumez le gril du four. Faites dorer l'aubergine coupée en deux,côté chair sur la plaque du four.

2. L'égoutter dans une passoire. Refroidir, pelez, mixez la chair avec l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le sel et le poivre.

3. Rectifiez l'assaisonnement puis laissez refroidir.