Les ingrédients :

• 1 poulet de 1.200 kg environ
• 3 citrons non traités
• 1 petite boîte d’ananas en morceaux
• 1 poivron rouge
• 1 bouquet de basilic
• 1 verre à moutarde de vin blanc sec
• 6 gousses d’ail
• 1 cuillerée à café de racine de gingembre râpée
• Sel, poivre du moulin

La recette :

Découpez le poulet en huit morceaux que vous placerez dans un plat creux.
Ajoutez les citrons lavés et coupés en rondelles, l’ail écrasé, le vin blanc sec, salez, poivrez.
Laissez mariner 12 h au frais en retournant les morceaux de temps en temps.
Après ce temps, égouttez les morceaux de poulet et placez-les au four sous le gril 15 à 20 mn en les retournant à mi-cuisson. Arrosez régulièrement de marinade.
Pendant que le poulet cuit, faites revenir 5 mn dans un faitout antiadhésif les morceaux d’ananas et leur jus avec le poivron vert lavé, épépiné et découpé en petits dés, le jus du 3e citron, ajoutez le gingembre râpé, salez.
Replacez les morceaux de poulet dans le plat creux ayant servi à la marinade, versez-y la préparation ananas/poivron, enfournez cinq minutes et servez.