• 800 g de sole
• sel
• jus d’1 citron
• 2 pommes
• 2 c à soupe de farine
• 40 g de beurre
• 3 c à café de curry
• 3 yaourts
• 1 pincée de sucre

Arroser la sole avec le citron et laisser mariner ½ h

 

Eplucher les pommes, ôter les pépins et les couper en dés.

 

Détailler le poisson en morceaux et saupoudrer avec la farine

 

Faire blondir le poisson dans le beurre, ajouter les dés de pommes et le curry. Puis le yaourt et laisser mijoter quelques instants.

 

Mettre la pincée de sucre et de sel. Goûter et rectifier si nécessaire.

 

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Vous pouvez changer le poisson, mais il faut qu’il ait un peu de goût pour ne pas s’effacer sous l’acidité de la pomme.

 

Vous pouvez aussi ajouter en cours de cuisson des amandes ou des raisins secs, ou les deux, pour faire plus « exotique » !!!

 

Accompagner d'un riz pilaf...