Pour cette recette,il vous faut:

• Une belle pintade fermière de 1,2 kgs environ
• 3 belles mangues
• 1 beau morceau de gingembre
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 40g de beurre
• 2 tomates
• 1 piment fort
• 2 tranches de pain de mie
• sel
• poivre moulu
• de l'huile d'olive
  
  

1. Tout d'abord préparez votre farce et épluchez les mangues.
   Retirez-en la chair et mettez là dans un robot.
   Ajoutez-y les tomates épluchées,le pain de mie,le beurre,le gingembre,le piment,le jus de citron.Mixez l'ensemble de la préparation.
2. Mettez la pintade dand un grand plat.Salez et poivrez là puis badigeonnez-là d'huile d'olive.Puis farcissez la pintade à l'aide de la préparation à base de gingembre et de mangue.
3. Mettez au four (que vous aurez préchauffé) thermostat 180 degrés et faites cuire pendant 1 heure.
   
   A déguster chaud.