Colombo de poulet :

-4 cuisses et/ou arrières cuisses de poulet (pas de filet, ça n'a pas de goût)

-1 gros oignon

-1 carotte

-1/2 poivron (vert ou rouge)

-2 cuillères à soupe de "colombo"

-2 petites boîtes de lait de coco, ou de la crème liquide,: environ un demi litre donc

-une pincée de piment fort

-sel

 

Faire revenir le poulet, l'enlever

 

Mixer finement l'oignon, la carotte, le poivron, mettre à revenir un moment en remuant puis ajouter le poulet, le lait de coco, le colombo, le piment, le sel et laisser cuire à couvert une demi-heure au moins.

 

Servir avec un riz pilaf.