Les ingrédients pour 6 personnes :

• 950 grammes de viande d'agneau
• 2 cuillères à café de fenouil en poudre
• 3 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 2 cuillères à café de cardamome en poudre
• un oeuf
• une cuillère à soupe d'huile
• sel

La recette :

1. Mixez très finement la viande. Disposez la dans un saladier et ajoutez tous les épices, l'oeuf, l'huile et la pincée de sel, mélangez le tout à la main !
2. Avec votre main, faîtes rouler dans votre paume des boulettes de ce mélange et enfilez par 5 ou 6 sur des brochettes en bois.
3. Préchauffer le four en position gril. Enfournez les kebabs et faites les cuire pendant 15 à 20 minute en les retournant à mi-cuisson.
4. Servez chauf ou froid avec des rondelles de concombres