Les ingrédients pour 4 gourmands :

• 800 grammes de dorade
• 5 rondelles d'ananas frais
• la moitié d'un citron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petit piment rouge
• un peu de thym et de persil
• huile
• sel et poivre des moines

La recette :

1. Coupez la dorade en 4 tranches. Posez-les dans un grand récipient.
2. Hachez l'oignon, la gousse d'ail, le piment, le persil et mélanger avec le thym et jus de citron vert. Ajouter le sel et le poivre des moines.
3. Arrosez les tranches de dorade avec votre mélange. Laisser mariner dans un endroit frais pendant 1 heure.
4. En attendant, huilez, saler et poivrer les rondelles d'ananas. Passez les au four pendant 5 mn. Gardez au chaud.
   A l'aide de papier absorbant, essuyez les tranches de dorade, huilez-les, saler et poivrez-les. Faites les cuire au gril pendant 4 minutes de chaque côté.
5. Il ne vous reste plus qu'à disposer les morceaux de dorade au centre de vos assiettes. Placez de chaque côté de l'assiette les tranches d'ananas.
6. A servir de préférence avec du riz.

Bon appetit mes amis.