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Salade de concombres au poivre du Sichuan et Tabasco 19/02/2003 - Lu 460 fois
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Voici une entrée légére et savoureuse !
Les ingédients : 4 concombres, 250g de vinaigre d'alcool blanc, 250g d'eau, 500g de sucre en poudre, 25 g de gingembre frais épluché et finement haché, 1 cuil. à soupe de poivre de Sichuan, environ 15 gouttes de tabasco
La recette :1. Coupez en quatre les concombres dans le sens de la longueur. Epépinez-les, puis couoez la chair en tronçons d'un centimétre. Mettez-les dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
2.Mettez à bouillir tous les ingrédients : vinaigre, eau, sucre, gingembre et poivre du Sichuan. Portez à ébullition, puis ajoutez les concombres. Redonnez un bouillon, puis ôtez aussitôt du feu. 3. Laissez refroidir les concombres dans le jus de cuisson avec le tabasco. Ôtez les concombres, égouttez-les bien, agrémentez les de poivron rouge et jaune. |
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