Gateau à l’ananas de Jean – Pierre Coffe
1 boite d’ananas en sirop (340 g net)- 100 g de sucre- 2 cs de farine- 4 œufs- Le zeste d’un citron râpé ( facultatif )- 1 cs d’eau – caramel
Mixez les tranches d’ananas avec 4 cs de jus et le zeste râpé du citron.
Versez la purée ainsi obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, faites bouillir 10 minutes. Laissez refroidir.
Préchauffez le four Th5/150°C
Battez les œufs en omelette. Incorporez la farine ; ajoutez ce mélange à la purée froide d’ananas, mélangez pour que ca soit homogène.
Versez du caramel dans chaque empreintes ( Environ 7 )
Versez la purée d’ananas dans le moule enfourner 1 heure environ
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Démoulez , saupoudrez un peu de noix de coco
Lire la suite sur le blog