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jan 2

Recette Croustillants de fruits secs à la fleur d’oranger

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recettes dessert Croustillants de fruits secs à la fleur doranger

Je ne sais pas exactement pourquoi mais dés qu’arrivent les premiers froids, je me jette régulièrement sur les fruits secs qui envahissent mes placards sans grande utilité le reste de l’année. A moi les orgies de noix, de pignons, de figues, d’abricots…

C’est donc un dessert taillé pour moi que ces croustillants aux accents méditerranéens : caloriques, chaleureux et plein de douceur. Ca ne fait pas de mal !

Je poursuivrai ma cure vendredi avec un atelier spécial fruits secs chez Anne-Sophie Pic (je vous raconterai ça la semaine prochaine).

Croustillants de fruits secs à la fleur d’oranger (10 pers.)

- 10 feuilles de bricks
- 2 cs de miel
- 3 cs d’huile d’olive
- qs fleur d’oranger
- 20 g de noisettes
- 20 g d’amandes effilées
- 20 g de pignons de pin
- 20 g de cerneaux de noix
- 20 g de pistaches non salées
- 20 g de raisins de Corinthe
- 20 g de figues sèches
- 20 g d’oranges confites

1°/ Hacher grossièrement les graines au mixer et couper les fruits secs et confits en petits dés. Faire revenir les graines dans 1 cs d’huile d’olive. Ajouter fruits secs et confits ainsi qu’une cs de miel.

2°/ Couper les feuilles de bricks en deux et disposer un petit boudin de fruits secs sur les demi feuilles avant de les rouler.

3°/ Faire légèrement chauffer le miel avec 2 cs d’huile d’olive. Ajouter la fleur d’oranger. Badigeonner les rouleaux avec ce mélange et enfourner 10 minutes à 200°. Servir tiède ou froid avec une crème anglaise.

    Posted by alatabledel in Recettes Dessert
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