Une petite innovation avec ce trés bon dessert – pour les amateurs de noix de coco bien sûr – en partant de la recette de crème caramel classique et un glaçage de glace à la noix de coco !
Je pensais avoir bien réussi mes photos, hélas vous ne verrez qu’une seule et unique photo de coupe trés floue, car mon appareil s’est déchargé en fin de parcours !!!…
j’ai hésité avant de publier cette recette, mais c’est tellement bon que j’ai voulu vous en faire profiter quand même… et pardonnez-moi pour la photo trés trés mitigée …..
hum délicieux !!!!
No comment !
Avec la glace à la noix de coco qui coule …..
Pour 4 persones :
Pour la crème caramel :
- 1/2 litre de lait
- 100 grs de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 grs de poudre de noix de coco
- 3 ou 4 oeufs
- glace à la noix de coco
Pour le caramel :
- 50 grs de sucre
- 1/4 de verre d’eau
- qq gouttes de jus de citron
Dans un moule téfal, mettez 50 grs de sucre, l’eau, et les gouttes de jus de citron. Faites cuire sur feu moyen. Quand le caramel commence à prendre couleur, faites-le voyager à l’intérieur de votre moule en le tenant sur le feu. Retirez du feu aussitôt que le caramel est suffisamment coloré à votre goût.
Allumez le bas du four. Faites bouillir le lait avec 100 grs de sucre, un sachet de sucre vanillé et 30 grs de poudre de noix de coco.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier, versez le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer au fouet.
Versez le mélange dans le moule caramélisé. Disposer le moule dans un récipient rempli à moitié d’eau pour le bain-marie. Mettez à four chaud (thermostat 6/7) pendant 30 à 40 minutes selon votre four. Ne laissez surtout pas bouillir car la crème tournerait. La crème est suffisamment cuite lorsqu’elle est ferme sous le doigt et couverte d’une belle croûte dorée.
Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Sortir la glace à la noix de coco afin qu’elle ramollise un peu.
Pour la finition :
Sortir la crème caramel du frigo, et étaler à la cuillère une couche de glace à la noix de coco en allant tout près des bords. Remettre le tout au congélateur cette fois afin que la glace durcisse de nouveau pendant 15 minutes.
Démoulez au dernier moment pour servir décorer de fruits confits de bonne qualité ou selon votre imagination.
* Remarque :
Attention au caramel ; faites-le bien voyager dans le fond de votre moule et sur les côtés, il imprègnera bien la crème à la cuisson.
Ne laissez pas bouillir votre crème, surveillez la cuisson ; l’eau du bain-marie ne doit pas bouillir, si tel est le cas, mettez un peu d’eau froide de temps en temps.
Recette de Crème caramel glacée à la noix de coco
-
Flan coco et caramel
Un classique mais tellement bon que je le partage avec vous... 1 boîte de lait concentré sucré (397 gr) 50 cl de lait demi-écrémé ou entier 4 oeufs 125 g de noix de coco rapée caramel liquide Faire préchauffer le four à 180°. Mélanger le lait concentré, le lait et ...
-
Fondant Chocolat Coeur Coco
J'avais réservé cette recette, vu sur plusieurs blogs que je ne peux plus siter (désolé) pour Séverine, mais les circonstances ont voulu que je doivent le réaliser un peu plus tôt... désolé Séverine.Mais la bonne nouvelle est qu'il à quelques défauts donc quand tu viendras il sera parfait, du moins ...
-
Tartes & Tartelettes
La parfaite tartelette au beurreTarte à la crème sûre et aux bananesTarte au chocolat et au beurre d'arachideTarte aux pommes, croûte et garniture grahamTarte-croustade aux framboises et rhubarbesTarte nanaïmo au chocolatTarte mousseline à la rhubarbeTarte aux fraisesTarte aux fraises (France)Tarte-pizza aux fruitsTarte au caramelTarte au citron et au fromage à ...
-
Petits pots coco-caramel
Recettes pour 8 petits pots de type la Laitière:50 cl de lait de coco30 gr de fructose vanillé4 œufs1 cuillère à soupe de maïzena60 gr de noix de coco râpée + 8 cuillère à café pour la décoCaramel liquide Verser le lait de coco dans une casserole et ajouter le ...
-
Ghribas aux noix de coco
Ingrédients- 500 g de noix de coco râpée- 200 g de semoule- 350 g de sucre glace- le zeste d’un citron- 5 œufs- ½ verre à thé d’huile- 1 verre à thé de beurre fondu- 1 sachet de levure chimiquePréparation- Dans un récipient, mélangez la noix de coco, la semoule, ...
-
Gâteau moelleux à la noix de coco
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour les brunchs du week-end, ce gâteau moelleux à la noix de coco est délicieux. Et il est rapide et facile à préparer ! Pour accompagner votre gâteau moelleux à la noix de coco, vous pouvez le tartiner de nutella ou le déguster ...
-
Barres & Desserts Divers
Barres au beurre d'arachide reese et aux noixBarres au chocolat et au caramelBarres au rice krispies au chocolat et aux noixBarres aux flocons d'avoine et au sésameBarres aux pommes, arachides et chocolatBarres céréalesBarres corn flakesBarres de rêve au chocolat et à la guimauveBarres moelleuses aux Rice KrispiesBarres NanaimoBarres sablées au ...
-
Crème renversée à la noix de coco
Une base de creme renversée parfumée à la noix de coco... du soleil au coeur de l'hiver ! Crème renversée à la noix de coco (pour 6 petites pièces) - 25 cl de lait - 40 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 CS de noix ...
-
Roulé moelleux à la noix de coco
Amoureux de la noix de coco, du chocolat ou encore du caramel, ne chercher plus, c'est ici que ça se passe... Et oui, encore un dessert ... le roulé moelleux à la noix de coco et sa ganache caramel-choco ! Didou mon cher et tendre en redemande... C'est un délice ...
-
Glace caramel au beurre salé et éclats de caramel
Pour 6 personnes 1/2 litre de lait entier 15 cl de crème fraîche liquide froide (placez-la préalablement au frigo) 3 jaunes d'oeufs 70 g de sucre une pincée de fleur de sel 8 à 10 caramels mous au beurre salé Pour le caramel 150 g de sucre 35 g de ...
-
Brochette d’ananas, fraîcheure passion, caramel de malibu
Dessert ultra frais composé d'une brochette d'ananas , d'un caramel au malibu et d'une boule de sorbet à la passion.A consommer sans modération !Ingrédients1 ananas200 g de sucre50 g d'eau50 g de malibu1 cc de coco râpée4 boules de sorbet passionProcess - Eplucher l'ananas, le couper en gros dés et ...
-
Boules à la noix de coco et au chocolat (bounty mainson)
Ingrédients (pour 40 pièces) : - 200 g de chocolat noir de très bonne qualité - 100 g de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse- 15 g de beurre - 200 g de noix de coco râpé.- 150 g de sucre - 3,5 cl d'eau Préparation : La ...
