Pour la deuxième année consécutive, j’ai vendu des chocolats à mon entourage. L’année dernière, j’étais partie en folie et j’avais fait 24 saveurs. Cette année, j’ai été plus conservatrice et seulement six saveurs étaient dédiées à la vente. De plus, je me suis équipée d’une tempéreuse et de matériel professionnel, ce qui m’a permis de dormir durant le mois de décembre en comparaison à l’an dernier !
J’ai choisi les saveurs en fonction des commentaires que j’ai eu l’année dernière. J’ai donc refait des grands favoris cette année et j’ai aussi créé de nouvelles recettes. Ma sélection 2010 est donc composée de truffes au Grand Marnier et à l’orange confite, de chocolats au praliné noisette croustillant, de chocolats au caramel au beurre salé et aux pacanes surmontés d’une pacane pralinée, de truffes au pain d’épice, de truffes au café et de chocolats au gianduja de macadam.
Ces chocolats étant destinés à la vente, j’ai opté pour des saveurs relativement classiques mais j’ai des plans pour tester des saveurs plus originales dans le courant de la semaine prochaine. À suivre…
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Recette de Chocolats 2010
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Chocolats 2010 – la suite
Voilà, mes essais culinaires en matière de chocolaterie ont été réalisés. Pour mes saveurs exotiques, j'ai opté pour les mariages suivants : chocolat noir et huile d'olive, framboise et thé vert, curry-coco et chocolat fumé piquant. Je dois avouer être très impressionnée par curry-coco et par le chocolat fumé, malgré ...
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Trois chocolats
Et pour terminer ce repas, j'ai préparé un trois chocolats chocolat noir, au lait et éclats de noisettes et blanc...une réussite que je risque de renouveller très rapidement...je publierai la recette dans le week end dès que j'ai un petit moment...en attendant voici la photo....
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Recycler les chocolats fourrés en muffins
Les orgies de chocolats de Noël commencent à vous lasser ? Vous voulez recycler les restes de pralines qui encombrent vos placards ? Pourquoi ne pas en garnir des muffins à la pâte légère et épicée ? Et comme dans la cuisine de quat'sous, rien ne se perd, [...]
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chocolats blancs à la noix de coco
Pour une dizaine de chocolats: 100 g de chocolat blancde la noix de coco râpéeFaire fondre le chocolat et y incorporer la noix de coco râpée.Bien mélanger. Placer dans le moule à chocolats et mettre au frais jusqu'à ce que les chocolats prennent.Démouler délicatement. Lire la suite sur le blog
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Chocolats fourrés … à la gourmandise !
Noël approche à grands pas ... et ses gourmandises aussi !! Je me suis lancée dans la réalisation de chocolats fourrés, à déguster lovés dans le canapé à l'heure du café... d'autant que le froid est arrivé bien vite cette année, et la neige nous surprend régulièrement. C'est[...] Lire la ...
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chocolats blancs au speculoos
Voici quelques chocolats que j'ai fait aujourd'hui: Pour 24 chocolats:200 g de chocolats blancs10 speculoos réduis complètement en miettesFaire fondre le chocolat blanc et y ajouter les speculoos émiettés. Bien mélanger et placer dans un moule à chocolats.Placer au frais jusqu'à ce qu'ils soient pris.Démouler délicatement. Lire la suite sur ...
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Pâques : Les nouveautés 100% chocolat
Du chocolat en veux-tu en voilà ! Gâteaux, glaces, chocolats à croquer : voilà ma sélection gourmande et 100% originale de chocolats pour Pâques ! Lire la suite sur le blog
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chocolats blancs au café
pour une dizaine de chocolats : 100 g de chocolat blancun peu de café soluble nescaféune demi cuillère à café de chicorée liquideFaire fondre le chocolat et y incorporer le café soluble (environ une grosse cuillère à café) et la chicorée liquide.Bien mélanger le tout.Mettre dans le moule à chocolat.Placer ...
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Petit panaché de chocolats
voilà mes chocolats que j'ai fais ce week end il y a: - des pralinés j'en ai refais 2 fois plus - truffes - truffes aux abricots secs enrobés de noix de coco - orangettes j'en ai aussi refais samedi si vous voulez les recettes des truffes je vous ...
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chocolats praliné
j'ai eu envie de faire des chocolats sans l'utilisation de mon moule avec lequel je n'arrive pas à démouler mes chocolats il faut que je me relance avec vos conseils! pour ces chocolats il faut: - 100 g de pralinoise - 50 g de crêpes dentelles -100 g de chocolat ...
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Semoule au lait et aux 3 billes de chocolats
Semoule au lait et aux 3 billes de chocolats Un dessert qui va sûrement plaire à petits et grands à la maison Ingrédients :- 1 litre de lait - 70 g de semoule très fine- 100 g de sucre-1 gousse de vanille -des billes aux 3 chocolats Préparation :Faire bouillir ...
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LE brownie aux 3 chocolats
Il est divin. Imaginez un brownie riche, dense, humide, dans lequel les noix et autres fruits secs ont été remplacés par de généreux morceaux de chocolat. Chocolat blanc et chocolat au lait, ce brownie en est tout simplement truffé; il change de la version classique, ce qui ne fait pas ...
