Une recette vue dans « Jamie’s 30 minutes meals »,
un plat rapide et roboratif, au délicieux goût mijoté !
Ingrédients (pour 4 personnes )
- saucisses pour 4 (dépend de leur taille, moi j’ai utilisé 4 salchichas criollas, grosses saucisses argentines, de porc et de boeuf)
- une petite conserve de haricots blancs
- une petite conserve de cocos blancs
- deux blancs de poireaux
- 4 tranches de bacon
- 1 oignon
- 30 cL de coulis de tomates
- herbes aromatiques, fraîches si possible : thym, romarin, basilic
- 3 feuilles de laurier
- 2 gousses d’ail
- 4 tranches de pain de campagne
- sel et poivre
- huile d’olive
Préparation : je vous mets la vidéo de Jamie, en VO, et avec le reste du repas 
pour la traduction retranscrite, c’est juste en dessous !
* Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive dans un faitout, ou dans un plat allant aussi au four (je n’en avait pas, j’ai ensuite transvasé). Préchauffer le four à 220°. Couper le bacon en dés, le mettre à dorer dans le faitout. Peler et couper grossièrement l’oignon, l’ajouter au bacon. Enlever la première feuille des poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur, et les rincer en écartant les feuilles pour enlever la terre. Emincer les blancs de poireaux et les ajouter dans le faitout. Bien faire dorer. Ajouter du thym, romarin et feuilles de laurier, couvrir avec 30 cL d’eau, et laisser cuire à feu moyen.
* Piquer les saucisses, les mettre dans un plat à four et les enfourner pour 10 mins environ (plus selon la taille), en les retournant à mi cuisson. Elles doivent dorer. Les sortir, jeter la graisse rendue, les réserver.
* Pendant ce temps, mixer le pain avec les gousses d’ail écrasées, du romarin et 4 cs d’huile d’olive, de façon à obtenir une chapelure parfumée. Saler et poivrer, réserver.
* Verser les conserves de haricots dans le faitout, avec leur jus, remuer en grattant le fond. Baisser le feu, ajouter le coulis de tomates, saler. Goûter et rectifier l’assaisonnement en herbes si nécessaire.
* Transvaser le contenu du faitout dans un plat à four, ou dans plusieurs petits, ajouter la moitié de la chapelure, les saucisses, puis le reste de la chapelure. Huiler légèrement des feuilles de basilic, les déposer sur le dessus. (Jamie remets une couche de gras à ce moment là, en mettant un filet d’huile d’olive sur le dessus du plat, je ne l’ai pas fait!)
Enfourner 10 mins à 220°, et servir immédiatement, avec des légumes verts.
Ce fut vraiment très, très bon, un peu (beaucoup?) lourd,
mais ça reste exceptionnel, et c’est ça qui est encore meilleur !
Lire la suite sur le blog
Mots importants de la Recette :
- recette cassoulet
- cassoulet aux saucisse de jamie oliver
- recette jeune poireaux
- recette jamie oliver
- LA CHRONO EN VIDEO
- jamie oliver recettes 30 minutes haricots au bacon
- jamie oliver haricot blanc
- haricots blancs jamie 30 boeuf
- cassoulet jamie oliver
- cassoulet de jamie oliver
Recette de "Cassoulet" façon Jamie Oliver - 30 minutes chrono + vidéo
-
Chou façon pickle de jamie
Comme beaucoup (3 millions selon la couverture!) je me suis offert le dernier opus de Jamie oliver 30 mn chrono Pour tout vous avouer, je ne suis pas super enthousiaste. je trouverai quand même des recettes sympas! j'ai d'ailleurs commencé par cette salade de chou rouge façon pickle J'ai vraiment ...
-
Jamie Oliver en France !
Avec 3 millions d'exemplaires dans le monde, je pense que nous sommes nombreux mais peut-être pas assez pour connaître l'ami Jamie Oliver, ce jeune Chef Britannique (enfin tout de même 10 ans dans le milieu).Personnellement je ne le connais pas depuis aussi longtemps, j'ai commencé à le découvrir grâce aux blogs ...
-
Gratin de poireaux Jamie Oliver
Je vais pas me faire des amis mais je dois avouer que je n'ai pas un seul livre de jamie oliver! Quand j'ai vu la recette sur le blog '"Papille et pupilles" je me suis dit qu'il fallait que je tente quand même!! Je venais d'aller cueillir des poireaux à ...
-
POT PIE DE BOEUF, GUINESS ET FROMAGE FAÇON JAMIE OLIVER
Je suis vraiment contente d'être passé Au plaisir de bien manger car j'ai tout simplement adoré ce ragoût de bœuf feuilleté, un vrai délice! C'est à refaire très certainement. Pour environ 4 à 6 personnes Huile d'olive3 oignons rouges, moyens, pelés et hachés3 gousses d'ail, pelées et hachées30 gr de beurre2 ...
-
"Cookies" abricot-pistache-chocolat blanc…. sans beurre, sans oeuf
Cette recette provient de la partie "régime" de mon livre de cookies, il parait que c'est de saisonElle est aussi très rapide à faire, surtout quand il n'y a plus de beurre et d'œuf.....et qu'on a quand même envie de faire de la pâtisserie...J'ai un peu modifié la recette originale, ...
-
Cobbler à tous les fruits
Apparemment c'est la mode! mais j'ai découvert ce dessert chez Papilles et Pupilles et comme je n'avais pas encore tous les ingrédients j'ai recherché d'autres recettes pleins de recettes toutes un peu différentes! du coup j'ai fait un petit mix qui me convient fort bien! dans un plat allant au ...
-
Eton mess, comme chez Jamie Oliver
Dans la série "j'assume d'avoir un train de retard", voici un délicieux dessert du même livre Cook de Jamie Oliver. J'ai tout de même un peu adapté, car la recette d'origine est 100% chantilly, ce que je trouve tout de même un peu écœurant et lourd. En ajoutant du fromagr ...
-
Gratin de courgettes, sans gluten et sans lactose
C'est chez Joëlle, du blogue "Auntie Jo funny little kitchen", que j'ai été séduite par ce gratin de courgettes. Elle, c'était dans le récent livre de Jamie Oliver "Jamie does" qu'elle l'avait découvert. Je l'ai fait et refait, ce gratin et on en redemande encore. Je publie donc cette recette, ...
-
Lentilles aux côtes de porc fumées et saucisses
Voici un plat typique d'hiver bien réconfortant que j'avais fait à l'époque où il faisait si froid! Rien de bien compliqué, une précuisson des saucisses pour les dégraisser et ensuite un petit mijotage tout doux. 20 minutes chrono pour réaliser ce plat. [...] Lire la suite sur le blog
-
Salade tiède de brocolis selon Jamie Oliver
J'ai craqué pour son renommé "30 minutes chrono", pas tant pour les menus eux même que pour le concept. J'ai testé un premier repas avec le cassoulet à la saucisse qui suit cette salade de brocolis que nous avons adorée. Pour le repas complet, c'est là [...] Lire la suite ...
-
Obsession culinaire et œufs au four ! Un petit confort food à réaliser en 10 minutes chrono !
Quand vous mettez une poignée de passionnés de ce qui se mange sur un quai de gare de quoi causent-ils ? Ça pourrait d'ailleurs presque être un running gag décliné partout et tout le temps, dans la file d'attente de la sécu, sur un bateau mouche ou même sur un ...
-
Easy meat balls au ketchup de dégustation
En ce moment, j'ai l'impression de voir, de lire, d'entendre Jamie partout... A la télévision, sur les blogs, dans les librairies. A chaque fois, je suis touchée par sa spontanéité, son aisance, son savoir-faire et faire-savoir. Avec lui la cuisine, c'est toujours easy et le résultat me semble tout aussi ...
