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jan 23

Recette CARRES FONDANTS CHOCOLAT-BANANES, SAUCE AU CARAMEL BLOND

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Encore une association gagnante avec ce dessert au chocolat noir- bananes et le caramel blond fondant dessus, pour la ligne on en parle pas, mais pour les papilles alors là : “UNE TUERIE” selon le langage codé des bloggeurs !!
Ce gâteau est vraiment un fondant et non pas un moelleux car il est d’une légèreté incroyable.

Quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche !!!!!!!!!!!!!!!!!

recettes CARRES FONDANTS CHOCOLAT BANANES, SAUCE AU CARAMEL BLOND

recettes CARRES FONDANTS CHOCOLAT BANANES, SAUCE AU CARAMEL BLOND

Pour 8 personnes :
Il faut :
 POUR LE FONDANT
- 200 grs de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 100 grs de sucre semoule fin
- 80 grs de farine
- 2 bananes assez grosses

recettes CARRES FONDANTS CHOCOLAT BANANES, SAUCE AU CARAMEL BLOND

POUR LA CREME CARAMEL BLOND
 - 120 grs de sucre en poudre fin
- 3 cuil. à soupe d’eau
- 10 cl de crème liquide

recettes CARRES FONDANTS CHOCOLAT BANANES, SAUCE AU CARAMEL BLOND

recettes CARRES FONDANTS CHOCOLAT BANANES, SAUCE AU CARAMEL BLOND

Préparation :
Préchauffez le four à 170°C (th.6). Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide.
Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée.avec une maryse en tournant de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Coupez les bananes en deux dans le sens horizontal. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou moule à cake.
Mettez les moitiés de bananes horizontalement, puis versez le reste de pâte.
Faites cuire pendant 40 minutes.

Pour la crème caramel :
Faites chauffer le sucre avec 2 cuil. à soupe d’eau à feu plutôt fort, de grosses bulles se formes à la surface, le caramel va progressivement se former  devenir blond puis un peu plus roux ; surveillez et lorsqu’il a atteint une couleur légèrement rousse, ôtez-le du feu, attendez quelques secondes et versez la crème liquide chaude en remuant immédiatement au fouet, afin que le caramel devienne trés homogène. Remettez quelques secondes sur le feu et versez ce joli caramel dans un pot à confiture par exemple en attente de refroidissement à l’air libre.
Attention aux projections, mettez un gant de cuisine.

Démoulez sur le plat de service, et découpez de belles tranches carrées au couteau électrique.
Versez le caramel légèrement tiède et servez aussitôt…………….

quelle gourmandise !!!!!!!!!!!!!!!!!

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Le petit plus : quelque soit le moule utilisé, recouvrez le fond de papier sulfurisé légèrement beurré.
Celà suffira pour assurer un démoulage parfait sans casser le fondant.
Attendez qu’il soit presque froid pour démouler.

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    Posted by pascaloue in Recettes
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