Allez on attaque les bonnes petites bûches, certes c’est un peu tôt mais il faut bien tester les associations de goût pour trouver la bonne et parfaite pour le jour J
Et pour cette première version de l’année, le choix s’est porté sur la myrtille et bien sur le chocolat blanc
Mousse myrtille
150gr purée myrtille
80gr de sucre
2 feuilles de gélatine
20cl de crème entière bien fraiche
Faire chauffer la purée et le sucre
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide
Monter la crème en chantilly
Ajouter la gélatine dans la purée chaude
Laisser refroidir un peu
Ajouter la chantilly
Verser dans le moule à bûche (disponible chez Cook Déco) et mettre au frais quelques heures
Mousse chocolat blanc
Faire fondre 150gr de chocolat blanc
Monter 20cl de crème en chantilly
Mélanger et verser sur la mousse myrtille
Ajouter des biscuits cuillers pour terminer la bûche
Mettre au frais jusqu’au lendemain pour une meilleure tenue
Démouler en versant un peu d’eau chaude sur le moule
Décorer, ici j’ai utilisé quelques décors en chocolat disponibles dans la rubrique Noël de la boutique
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Recette de Bûche myrtille / chocolat blanc
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