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mai 15

Recette Brownie si moelleux au chocolat au lait !

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J’ai fait cette ancienne recette de Cuisine et vins de France ou Marie Claire (c’est le même groupe) il y a quelques temps avec du chocolat noir. Je l’ai refaite ce week-end avec du chocolat au lait parce qu’il ne me restait plus que ça et le résultat était bien meilleur. Il faut également pour cette recette veiller à prendre un moule pas trop grand, afin que le gâteau ait une certaine épaisseur (3 cm environ) car c’est cela qui le rend moelleux. Pour ce genre de gâteau moelleux, je préfère au moule en silicone un moule en « dur » recouvert de papier film (mes moules en silicone sont de qualité très ordinaire et les gâteaux collent parfois un peu).

recettes dessert Brownie si moelleux au chocolat au lait !

Brownie au chocolat au lait

200g de chocolat au lait

30g de farine

3 œufs

75g de sucre glace

75g de poudre d’amandes

100g de beurre

1. Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain marie avec 2 CS d’eau

2. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter hors du feu le beurre coupé en dés.

3. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

4. Ajouter au mélange beurre-chocolat les jaunes d’œufs, le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes.

5. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent lorsqu’ils sont bien fermes.

6. Verser la pâte dans un moule assez petit pour que la pâte ait environ 2,5 à 3 cm de haut. Faire cuire environ 25 minutes à four 180°C, jusqu’à ce que la pointe du couteau en ressorte propre. Démouler tiède.

    Posted by Ninepages in Recettes Dessert
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