Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites
juil 14

Recette Brochettes de veau en croûte d’épices

Visitez la recette sur son blog : https://cuisinezmaison.canalblog.com/
Votez pour cette recette :

BofA améliorerPas MalJ adoreExcellent

Ces brochettes nous ont bien plu : elles sont bien parfumées, le mélange d’épices à base de diverses variétés de poivres leur donne une saveur acidulée et piquante juste ce qu’il faut.
Je me suis inspirée d’une recette du magazine Saveurs, mais j’ai composé le mélange d’épices avec ce que j’avais dans mes placards, en particulier du poivre long et du poivre Cubèbe, trouvés à Forcalquier (05)  :

                        poivre long :                                        poivre Cubèbe :

                 recettes Brochettes de veau en croûte dépices                   recettes Brochettes de veau en croûte dépices   

Brochettes de veau en croûte d’épices

recettes Brochettes de veau en croûte dépices

Pour 2 personnes :
1 tranche épaisse de veau (300 g)
1 CC de graines de coriandre  
1 CC de baies roses  
1 CC de baies de poivre Cubèbe  
1 poivre long  
1 CS de miel liquide
huile d’olive
Ecraser les épices à l’aide d’un rouleau à pâtisserie après les avoir enveloppées dans un essuie-tout.
Couper le veau en longs morceaux de 2 cm de large, les enfiler dans la longueur sur des brochettes.
Enduire la viande de miel puis la rouler dans les épices.
Poser les brochettes sur un gril huilé et bien chaud, faire revenir chaque face, puis terminer la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.
Saler et servir avec une ratatouille froide qui contrastera avec la saveur des poivres.

recettes Brochettes de veau en croûte dépices

Lire la suite sur le blog

    Posted by cuisinezmaison in Recettes
    comments0 Réponse

    Commenter la recette : Brochettes de veau en croûte d’épices