La sauce qui accompagne ces brochettes est carrément divine. Et la marinade donne un très bon goût au poulet qui est bien tendre et juteux. Moi je mets des morceaux de poivrons et d’oignons, ainsi que des quartiers de champignons avec le poulet. Le tout servi sur un lit de riz et une bonne salade, c’est délicieux.
2 poitrines de poulet, désossées et coupées en cubes
Morceaux de poivrons
Morceaux d’oignon rouge
Champignons
MARINADE
¼ tasse d’huile végétale
1/3 tasse de sauce soya
1 c. à thé de moutarde sèche
1 gousse d’ail écrasée
¼ tasse de jus d’ananas
SAUCE
Le reste de la marinade une fois les morceaux de poulet enlevés
1 tasse de jus d’ananas
¼ tasse de vinaigre de cidre de pommes
¼ tasse de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
¼ tasse de crème 15% champêtre
- Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Mariner la viande pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Enfiler les cubes de poulet sur une broche en alternant avec les poivrons, les oignons et les champignons. Réserver la marinade.
- Cuire dans le haut du four à 350 F pendant environ 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mettre le reste de la marinade dans une casserole avec les autres ingrédients de la sauce, sauce la fécule et la crème. Porter à ébullition et baisser le feu pour faire mijoter quelques minutes. Ajouter la fécule délayée et la crème et chauffer encore 2-3 minutes en brassant.
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