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fév 3

Recette BOULETS DE LIEGE

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Une recette qui vient de Belgique
et que j’ai testée grâce au blog de Nadine,
qui est de Liège !!!!
J’ai suivie sa recette à la lettre et c’est un vrai délice recettes BOULETS DE LIEGE

recettes BOULETS DE LIEGE

Il faut (4 pers) :

- 500 g de hâché de viande
- 1 oeuf
- 1 petit oignon
- 1/2 dl de lait
- 1 c à s de persil hâché
- 2 c à s de chapelure + un peu pour la panure
- sel, poivre
- paprika

- 2 gros oignons
- 2 c à s de sirop de Liège
- du sucre en morceaux
- 1 dl de vinaigre d’alcool
- 2 dl d’eau
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 2 feuilles de laurier (oups, je n’en avais pas)
- des raisins secs
- épaississant pour sauce

Réalisation des boulets :

Mélanger la viande avec l’oeuf, l’oignon hâché finement, le persil, le lait et la chapelure.
Saler, poivrer et mettre du paprika.
Façonner des boulets puis les rouler dans de la chapelure.
Réserver le temps de faire la sauce.

Réalisation de la sauce :

Emincer les oignons.
Les mettre dans une casserole avec l’eau, le vinaigre, les feuilles de laurier et les cubes de bouillon.
Amener à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le sirop de Liège et les raisins secs. Il faut faire fondre le sirop.
Goûter la sauce et ajouter des morceaux de sucre au besoin, si elle est trop acide.
Laisser cuire environ 15 minutes.
Lier avec l’épaississant pour sauce.
Mettre les boulets dans la sauce et cuire encore 5 minutes afin de réchauffer les boulets.

recettes BOULETS DE LIEGE

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