La première fois, je n’ai pas mis de citron, juste la vache qui rit pour donner du goût à la sauce et masquer celui des bettes que mon mari n’aime pas trop. Puis je les ai servies avec du poisson largement arrosé de citron, ledit citron s’est mélangé à la sauce des bettes et voilà comment naît une nouvelle recette. Mon mari a adoré … adopté à l’unanimité.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 500 g de bettes
- 200 ml de bouillon
- 2 vaches qui rit
- 1 gousse d’ail
- 1c à c de persil
- 1 jus de citron
- Poivre
Nettoyer les bettes, séparer les feuilles des côtes, les réserver. Retirer les
fils des côtes en les coupant en tronçons. Faire cuire les côtes dans le
bouillon à feu doux. Quand elles sont tendres, ajouter les feuilles coupées en
lanière et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter le
persil et l’ail écrasé, mélanger. Ecraser les vaches qui rit dans le jus des
bettes toujours sur feu doux pour obtenir une sauce homogène, poivrer et
ajouter le citron. C’est prêt.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Bettes à la vache qui rit et citron
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