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oct 10

Recette vegi samosas

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Comme vous le savez, j’adore la cuisine indienne, voici une petite recette de samosa végétariens « à ma façon »

recettes vegi samosas

Les ingrédients :

Pour la pâte :

250 gr. de farine

1 à 2 dl d’eau

4 à 6 càs d’huile d’olive

Mélanger la farine et l’huile pour obtenir une sorte de pâte sablée.
Ajouter l’eau , former une pâte souple et la mettre au frais au moins 1 heure

Pour la farce :

dés de courge

dés de pommes de terre

petits pois

oignons

1 càc de : graines de moutarde, de coriandre et de cumin,
de curcuma, de gingembre en poudre, de piment

persil

sel

1 dl d’eau

recettes vegi samosas

Dans une poêle, faire chauffer du ghee, ou du beurre à rôtir, y faire revenir les épices (les graines de moutarde « sautent » partout, c’est normal). Ajouter tous les légumes, l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir

Couper la pâte en 12 morceaux égaux. Les étaler en forme de rectangle le plus fin possible
et les farcir et plier de cette manière:

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C’est pas évident du tout au début, je vous rassure… mais on prend vite la main

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Faire frire les samosas dans du ghee chaud mais pas brûlant, ils doivent devenir bien dorés

Le servir avec un chutney et/ou un raïta

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    Posted by tablissimo in Recettes
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