Jusque
tout récemment, j’ai toujours utilisé des feuilles de
brick. Et puis, un jour, allez savoir pourquoi, un paquet de feuilles
filo s’est retrouvé dans mon panier. Je ne m’attendais pas
à une telle différence. Les feuilles filo sont beaucoup
plus croustillantes et ont, à mon sens, plus de goût :
une vraie révélation. Depuis, je m’amuse beaucoup
avec : en cigare fourré avec une crème d’amande,
en fond de tarte avec des épinards et du fromage ail et fines
herbes, en papillote avec du poisson et, plus récemment, en
triangle avec du thon, des épices et de la vache qui rigole.
Un délice tout simple à réaliser que je compte
bien décliner par la suite. Je les ai servis avec une salade
(pour le soir, c’est parfait) mais on peut tout aussi bien les
imaginer servis à l’occasion d’un apéritif, le
fait-maison plaît toujours, alors quand en plus c’est simple
à préparer, pourquoi s’en priver ?
Triangles au thon et à la vache qui rigole
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de thon
- 4 portions de vache qui rit
- 2 càs de crème liquide
- sel, poivre
- 1/2 càc d’épices tandoori (ou autres épices : curry, cumin…)
- persil
- 5 feuilles filo
La recette :
- égoutter et émietter le thon, le mélanger avec les épices, la crème liquide, la vache qui rit et le persil ciselé
- couper les feuilles filo en deux, les replier en deux afin de les doubler
- déposer une grosse cuillerée de farce puis fermer en forme de triangle
- déposer sur une feuille de papier cuisson, enfourner pendant 15 minutes à 180°C (retourner à mi-cuisson)
Pour la technique en image, c’est par ici que ça se passe :
1 – On dépose une cuillerée de farce sur la feuille de filo pliée en deux
2 – On rabat la feuille filo sur la farce
3 – On rabat le triangle sur la feuille filo
4 – On poursuit ainsi jusqu’au bout de la feuille filo et voilà !
Recette de Triangles au thon et à la vache qui rigole
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