Une recette qui m’avait intriguée depuis que le chef Jean François Piège l’avait réalisée lors de l’émission Top Chef. C’est vraiment rapide à faire, par rapport à une tortilla de pommes de terre, et le résultat est surprénant !
Ingrédients : 125gr de chips, 4 oeufs, 1/2 bouquet de coriandre, 1 gousse d’ail, 1 pincée de piment d’Espelette, poivre, 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Ecrasez les chips dans leur sachet ou dans un saladier. Hachez la coriandre et l’ail. Dans un autre saladier, battez les oeufs et versez-les sur les chips. Ajoutez la coriandre, l’ail, le poivre et le piment d’Espelette. Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feux doux. Versez la préparation et laissez cuire 3 minutes d’un coté, puis 1 minute de l’autre. Egalisez les bords avec le dos d’une fourchette. Découpez la tortilla en petits morceaux et servez.
Una ricetta che volevo provare dopo averla vista in una trasmissione di cucina, realizzata dallo chef Jean François Piège. Molto veloce da preparare rispetto alla tortilla di patate e il risultato è sorprendente!
Ingredienti: 125gr di patatine, 4 uove, 1/2 mazzetto di coriandolo, 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di peperoncino d’Espelette, pepe, 1 cucchiaio d’olio d’oliva.
Schiacciate le patatine nel loro sacchetto o in una ciotola. Tritate il coriandolo e l’aglio. In un’altra ciotola, sbattete le uova e versatele sulle patatine. Aggiungete il coriandolo, l’aglio, il pepe e il peperoncino. Scaldate l’olio in una padella su fuoco medio. Versate il composto e lasciate cuocete 3 minuti da un lato e 1 minuto dall’altro. Radrizzate i bordi con il dorso di una forchetta. Tagliate la tortilla a cubetti e servite.
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Recette de Tortillas de chips - Tortilla di patatine
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