Pour 6 personnes
400 g de griottes peut etre remplacer par des cerises
50 g de farine, 5 cl de rhum
10 g de sucre en poudre + 150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
2 oeufs + 6 blancs
100g de beurre + 10
La veille:
réserver 6 griottes, équeuter et dénoyauter les autres, les faire mijoter 10mn dans 10 g de sucre. Tamiser la farine et 130 g de sucre glace.Monter les 6 blancs d’œufs en neige ferme puis ajouter le mélange tamisé. Incorporer en dernier le beurre.
Préchauffer le four à 220°C . Verser la pâte dans un moule à manqué beurré. Enfourner 15 à 20 mN. Démouler le biscuit et le tailler en 2 dans l’épaisseur.
Fouetter le mascarpone avec 2 jaunes d’œufs et le sucre vanillé. Incorporer les 2 blancs montés en neige avec 20 g de sucre glace. Mélanger le jus des cerises avec le rhum. En imbiber le biscuit coupé en 2. Puis couvrir avec la moitié de la crème et des cerises cuites. Y poser l’autre moitié de biscuit et tartiner du reste de crème. Placer au frais 12H
Le jour même:
Décorer des 6 cerises . Servir bien frais
On peut également faire ce tiramisu avec des fraisesou autre fruit selon le gout de chacun
Recette de tirassimu au griottes
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