Recette de Sophie Dudemaine
Je n ‘ai fait qu’une toute petite terrine puisque nous n’étions que deux
Pour 8 personnes :
2 camemberts
150 gr de poitrine fumée (j’ai mis du proscuitto)
600 g de pommes de terre
Sel et poivre
Coupez les pommes de terre en rondelles à la mandoline, tapissez un moule à cakes avec les tranches de poitrine fumée, coupez le camembert sans enlever la croute, placez une couche de pommes de terre, puis une couche de camembert, salez et poivrez, et répétez l’opération.
Rabattez les tranches sur les pommes de terre, recouvrez d’un film ou d’alu et cuire au four préchauffé à 160° pendant 2 h,
Laissez refroidir puis reposer au frais.
Démoulez au bout de 24 h, tranchez et passez sous le gril du four 1 mn
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Recette de Terrine de camembert lardée aux pommes de terre
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