Pour 4 personnes / Préparation: 30 minutes / Cuisson: 25 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 1 rondin de chèvre, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 tomates, 12 tomates cerises, 12 brins de romarin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffez le gril du four. Faites-y griller les poivrons rouges et jaunes 2 à 3 minutes en surveillant, puis pelez-les, détaillez-les en lanières, salez, poivrez.
Préchauffez le four Th.6-180°C. Lavez, essuyez et coupez les 2 tomates en rondelles. Huilez 4 petits moules à tartelettes à l’huile d’olive et disposez-y les rondelles de tomates, puis les lanières de poivrons.
Etalez la pâte feuilletée et découpez-y 4 cercles de la taille de vos moules. Couvrez-en les moules garnis en rentrant bien les bords. Enfournez 20 minutes, puis démoulez les tartelettes sur une grille en retournant les moules.
Préchauffez le gril du four. Lavez et essuyez les tomates cerises. Coupez le fromage de chèvre en 12 tranches égales et disposez-en 3 sur chaque tartelette, en les intercalant avec 3 tomates cerises et 3 brins de romarin. Passez les tartelettes sous le gril 2 minutes pour les faire dorer. Servez aussitôt accompagné d’une salade de saison.
Recette de Tatin provençale au fromage de chèvre
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