Je n’ai pas souvent de chou Romanesco dans mon panier de légumes, alors quand il y en a un qui se présente, j’essaye de trouver une recette qui n’abîme pas trop son look ….
Avec des noix et des filets de dinde, les enfants ont adoré cette "tarte aux sapins" !
Tarte d’automne au chou Romanesco **
- 1 pâte brisée
- 1 chou Romanesco
- 1 filet de dinde
- Une dizaine de noix
- 2 œufs
- 20cl de crème fraiche
- quelques brins de ciboulette
- Détailler le chou Romanesco en petits bouquets et le faire pré-cuire à la vapeur au micro-onde (4 min. pleine puissance, couvert avec un peu d’eau).
- Détailler le filet de dinde en petites lanières et les faire dorer quelques minutes à la poêle. Concasser grossièrement les noix.
- Préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la crème fraiche, les noix et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Ajouter la viande et verser l’appareil. "Piquer" les petits bouquets de chou Romanesco (nommés sapin par mes enfants) sur la tarte en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Cuire 30 min. à 180°C
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Recette de Tarte d'automne au chou Romanesco **
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