Ingrédients :
- 150 g de farine
- Sel
- 100 g de petits suisses
- 70 g de beurre
- 25 g de sucre en poudre
- Un sachet de sucre vanillé
- 100 g de raisins secs
- 80 g de noix grossièrement concassées
- Confiture d’abricots
- 2 c à s de sucre en poudre
- Une demie c à c de cannelle
- Un jaune d’oeufs pour la dorure
- Sucre glace pour saupoudrer les rugelachs
Préparation :
Mélanger le beurre et les petits suisses pour avoir une crème lisse. Ajouter la farine, le sel et les deux sucres et bien travailler pour l’obtention d’une pâte homogène.
Étaler la pâte sur un disque de la taille désirée. Plus le disque est grand plus grands seront les rugelachs. Étaler la confiture d’abricots sur toute la surface du disque. Répartir les raisins secs coupés en morceaux et les noix concassées sur la confiture. Couper le disque en 6 ou 8 triangles et les enrouler sur eux mêmes pour former des croissants.
Dorer les croissants avec le jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ jusqu’à ce que les rugelachs soient dorés.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Excellente dégustation.
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