Me voici de retour pour alimenter mon blog… il faut dire qu’avec ma nouvel vie (nouveau boulot, nouvelle ville, nouvel appart…) j’ai été un peu débordée! Rassurez-vous j’ai quand même cuisiné, j’ai juste stocké mes recettes et photos en attendant d’avoir un peu plus de temps. Pour (re)commencer une série de publications qui devraient se faire plus fréquentes, le dîner de ce soir: filets de rougets poêlés et ses deux purées: pomme de terre-muscade et carotte-currycarotte-curry.
Plus une idée de plat qu’une recette à proprement parler: quelques filets de rougets passés 7minutes à la poêle côté peau avec un peu d’oignons effilés et d’ail haché. Une purée de pomme de terre parfumée à la noix de muscade et une purée de carotte parfumée d’une pointe de curry vert. Le tout accompagné d’une petite salade avec une vinaigrette à la moutarde ancienne.
Un bonheur de simplicité!! OK, j’aurais pu faire mieux pour mon (grand) retour mais je promets de faire mieux la prochaine fois, il y a deux tartes en train de refroidir à la cuisine qui n’attendent que ça!!
Mots importants de la Recette :
- filet rouget et petite salade
- idee de salade pour accompagnement de rougets
- recette rouget poele curry
Recette de Rouget poëlé et ses deux purées
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Brochettes de rouget barbé,confits d’aubergines et sauce beurre blanc au gingembre
INGREDIENTS pour 4 personnes: POUR LE CONFIT D'AUBERGINES 2 aubergines1 poivron jaune1 oïgnon4 à 5 feuilles de basilic fraissel et poivre1 feuille de laurier1 branche de thym frais LES BROCHETTES 10 rouget entierherbes de provenceHuile d'holives12 petites brochettessel et poivre SAUCE BEURRE BLANC 50g de beurre1dl de crème liquide2 grosses ...
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Rouget au fenouil et jus pomme
Le rouget est l'un des poissons que j'apprécie beaucoup, de part sa belle couleur et sa chair fine et goûteuse. Si je remonte quelques années en arrière, je me vois à table en famille autour d'une grand plat de petits rougets grillés ou poêlés sans avoir été écaillés au préalable. ...
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Cake rouget, courgette au pesto d’estragon
Un cake goûteux et moelleux...idéal pour accompagner les petites salades de fin d'été... Pour changer j'ai fais du pesto à l'estragon et aux noix, je vous le conseille vivement... Ingrédients:3 filets de rouget (surgelé ici)1 belle courgette 3 œufs180 g de farine T801 sachet de poudre à lever1/2 c.c de ...
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CK – Après l’effort, une tartine de filet de rouget
Et un, et deux, et trois !!Je dois encore continuer ???Bien sur Babali, cela ne fait que 2 minutes que tu as commencé ... il te reste 28 minutes d'effort ... et quatre et cinq 28 minutes !!! mais je ne vais pas tenir !!!Si Babali, tu dois faire des ...
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Les pâtes au rouget, chair d’écrevisse, fenouil et artichaut
Ingrédients: (Pour 3 personnes car c'est une invention et on a mangé à deux et il m'en restait pour dîner le lendemain)200 gr de pâte (papillons tricolors)--7PP à satiété/personne1 oignon --0PP2 gousses d'ail--0PP180 gr de filets de rouget sans arrête--4PP200 gr de chair d'écrevisse--4PP1 fenouil--0PP400 gr de fonds d'artichaut surgelés ...
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Filets de rouget, caillé de chèvre (ou vache) aux olives
Cette recette, plutôt estivale, est assez rapide à préparer.Le chaud, le frais et le côté poivré de la roquette en font un plat très agréable. Pour 2 personnes4 filets de rouget200 g de caillé de chèvre ou de vache1 poignée de feuilles de roquette1 cuillère à soupe de crème fraîche1 ...
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Triglie al prosciutto ou rougets barbets au jambon
Dans le "Sale & Peppe", le journal de cuisine de référence italien de mai que j'ai ramené de Toscane à Pâques, une recette me faisait très envie celle des rougets au jambon. Il m'a fallut plus d'un mois pour m'y mettre et je ne regrette pas le résultat nous nous ...
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Filets de rouget et tapenade dans une brick
Une entrée délicieuse, facile et rapide qui fait son effet ! 1 petit rouget par personne dont on a levé les filets (le poissonnier le fait si vous le lui demandez gentiment) 1 feuille de brick par personne 1 branche de thym citron tapenade huile d'olive, poivre du moulin pousses ...
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Tagliatelle de st Jacques, rouget rôti et jus "Oursinade"
Malgré l'apparence très simple de ce plat, la découverte se fait uniquement lorsque l'on met la première bouchée de tagliatelles à la bouche. Ce ne sont ni des pâtes fraiches, ni des tagliatelles communes.C'est en fait une tagliatelle de noix de st Jacques. Accompagnée d'un filet de rouget et d'un ...
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Rillettes de rouget barbet
Une belle idée piochée chez le spécialiste du poisson... Adaptée car je me suis contentée de faire un saut chez mon ami Picard (et de prendre des filets déjà prêts, passés à l'eau javellisée comme dirait miss Lili-Rose ;-))8 petits filets de rouget 3 bonnes cs de mascarpone1 cs de ...
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Filets de rouget à la tapenade.
Voilà mon poisson qui accompagne mon risotto noir d'hier.Archi simple à réaliser.En fait,il n'y a pas plus simple.Et plus rapide aussi.Ne faites pas comme moi,ne mettez pas trop de tapenade sur vos filets.J'ai mis 4cc mais j'ai modifié les quantités,trop fort et un peu trop salé. Et pour ceux et ...
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Filet de rouget sur son lit de légumes
La meilleure façon de faire cuire son poisson (pour moi) c'est en papillote au four, non seulement votre poisson est cuit à point, mais il est également très tendre en bouche. Je vous propose cette délicieuse recette de filet de rouget aux légumes et au riz. Filet de Rouget 2 ...
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Filets de rouget sur risotto à la tomate séchée et à la coppa
Une explosion de saveurs pour ce risotto : de délicieuses tomates séchées maison (généreusement offertes par ma copine Soizic), de la coppa grillée, du parmigiano reggiano et un bouillon d'asperges, en font un accompagnent rêvé pour des filets de rouget juste poêlés. Cette association m'a été inspirée par les Filets ...
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Bonbon croustillant de rouget à l’aubergine, fondue de tomates
Je me demandais comment utiliser le reste de pâte à filo entamée le week-end dernier et, en cherchant autre chose dans le congélateur, j'ai trouvé 3 filets de rougets. Et voilà, restait à trouver un légume avec lequel les associer pour en faire des aumonières avec la pâte à filo. ...
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Rougets fenouil et tapenade, flans à la tomate vapeur
Un plat plein de saveurs, aux parfums du Sud. Un peu de soleil dans ma cuisine alors qu'il fait un temps pourri (je pense qu'on aura la pluie d'ici ce soir). Bref, une jolie et délicieuse assiette!Les flans: (pour 2 personnes)1 oeuf6 cl de lait2 cs de crème fraîche légère1 ...
