Ingrédients:
- 250 g de riz rond
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 10 cœurs d’artichauts
- 2 cuillères à café d’ail congelé
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 brique de vin blanc
- 100 g de parmesan
Préparer le bouillon : dans une casserole, faire chauffer 1 litre d’eau. Dès qu’elle bout, ajouter les bouillons.
Dans une poêle, faire revenir, dans l’huile d’olive, l’ail, le persil pendant 2 minutes environ.
Ajouter les artichauts (couper en 2) et faire revenir 3 minutes.
Ajouter ensuite le riz cru et remuez à feu doux jusqu’à ce que les grains deviennent translucides (2 minutes).
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Puis ajouter une louche de bouillon.
Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon. Remuer régulièrement.
Ajouter le parmesan au dernier moment dans la poêle. Mélanger et le laisser fondre pendant 3 minutes.
Conseil: Rajouter des tranches de jambon de parme
La version luxe: Remplacer les artichauts par des noix de Saint Jacques.
Mots importants de la Recette :
Recette de RISOTTO AUX ARTICHAUTS
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