j’ai fais tout a l’heure ce merveilleux pain d’épices avec des fruits que je viens de congeler pour Noel
comme il n’était pas question que je ne le goute pas et qu’une amie venait pour le gouter , j’en ai fait 3 petits pour déguster avec un thé
même si, il est parait il meilleur le lendemain, je peux vous assurer qu’il est fameux, et je ne vous raconte pas l’odeur dans la maison
voila donc la recette, un mix en fait des recettes que vous m’avez gentiment tranmis,(merci de tout coeur) mais comme j’en ai reçu 18 , je ne peux les faire toutes , je vais en essayer quand même une autre demain, je vous dirai
ingrédients
300 gr de miel liquide
200 gr de farine blanche et 50 gr de farine complête
40 gr de sucre roux, 2 oeufs, 1 c a café de bicarbonate de soude
100 ML de lait entier,1 c a soupe d’huile ,
des épices( 1 cc de canelle en poudre, 1 cc de gingembre en poudre, 1/2 c a café d’anis moulu
1/2 c c de cardamome moulue, sel(1 pincée)
pour les fruits j’ai coupé en petits bouts, 10 dattes, 5 figues, 5 abricots secs, 5 pruneaux, 30 gr de raisins secs (blonds)
préparation
préchauffer le four a 180°
beurrer et fariner un moule a cake ( sauf s’il est en silicone)
dans une casserole mettre le miel , le sucre roux , et l’huile, mettre doucement a chauffer pour liquéfier le tout
pendant ce temps dans le robot (mais vous pouvez le faire a la main dans un saladier)
mettre les farines , les épices, le sel et le bicarbonate,mettre les oeufs délayés dans le lait, et le mélange de la casserole tiedi, puis les fruits coupés, battre de facon a bien mélanger le tout puis mettre dans le moule et au four 50 mn , vérifier a l’aide d’une lame de couteau que celle ci ressort sèche, ne pas trop cuire le pain d’épices
démouler chaud et laisser refroidir puis lorsqu’il est froid l’emballer dans du papier d’alu et le laisser reposer 24 heures avant de le manger si vous avez la patience, ( moi je l’ai congelé pour les fêtes) mais j’ai gouté les petits que j’avais fait en plus
un grand merci de votre gentillesse et de votre réactivité pour m’avoir envoyé les recettes
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Recette de recette du pain d'épices aux fruits
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