Recette Recette des moelleux de pain d’épices

avr 9

Recette Recette des moelleux de pain d’épices

Visitez la recette sur son blog : https://lapetitecuisinedizzie.blogspot.com
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Merci Céline

recettes dessert Recette des moelleux de pain dépices

Recette issue du livre ‘les desserts del’Avent » de Christophe Felder

La recette n’est pas très compliquée mais demande pas mal d’ingrédients …..

Ingrédients:

10 cl de lait

1 c à soupe de badiane (ou anis étoilée ou anis vert)

240 g de miel

25 g de farine blanche

150 g de farine de seigle (je les fais avec la farine à pain de seigle Francine)

25 g de fécule de pomme de terre

1 sachet de levure cimique

15 g de cassonade

1 c café de cannelle

1/2 c café de 4 épices (au rayon des épices en supermarché)

240 g de marmelade d’orange amère (une simple confirure d’orange fait l’affaire)

2 oeufs

80g de beurre mou

1 c café de sel fin

+ beurre pour moule

FINITION

200g de confiture d’abricot

3 c soupe de marmelade de

1 orange

(je vous avais prévenu!!!!!!! la liste est longue!!!!! MAIS C’EST TELLEMENT BON…..)

Préchauffez le four 170 deg

Versez le lait dans une casserole portez à ébullition et versez la badiane/anis et laissez infuser 10 min

Faire chauffer à feu doux le miel

Dans un grand récipient, versez les deux farines, la levure, la cassonade, la cannelle et le 4 épices

A joutez le miel chauffé ainsi que la marmelade d’orange au mélange précédent tout en remuant avecune spatule

Incorporez ensuite les 2 oeufs, le beurre ramolli, etenfin le sel sans cesser de remuer

Filtrez le lait infusé à l’aide d’une passoire directement sur la pate

Lorsqu’elle est bien homogène, réservez là

Beurrez les moules à muffins voir photo accueil du blog (ou moule à cannelé, c’est comme sur la petite photo) individuels puis garmissez les aux 3/4

Enfournez et laissez cuire 25/30 min

Une fois la cuisson terminée, attendez quelques minutes avant de démouler sur une grille

FINITION:

Les pains d’épicesrefroidis, mettez à fondre à feu doux la confiture d’abricot et 3 c soupe de marmelade d’orange

Le mélange bien fondu, nappez le dessus des pains d’épices et décorez avec des écorces d’orange (ou morceaux de fruits restant dans la casserole du nappage …

Régalez vous!!!!!

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