28°C affichés sur le thermomètre du balcon! On n’y croyait plus! Les escargots vont laisser la place aux papillons et je vais pouvoir ranger mes gilets pour 2 jours au placard. Les températures élevées seront brèves alors profitons-en!
Je suis tombée sur une p’tite salade au quinoa bien appétissante chez Cuisinecrea mais mes réserves étaient à sec. J’ai donc opté pour une salade boulgour et p’tits légumes qui convenait parfaitement pour cette soirée aux parfums d’été.
P’tite salade boulgour et crudités:
( Pour 4 à 6 personnes)
- 200 g de boulgour
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 carotte
- Moutarde à l’ancienne
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Le jus d’un demi citron vert (facultatif)
- Quelques radis pour décorer
Rincer le boulgour. Le mettre dans un saladier et verser de l’eau bouillante à hauteur pendant une vingtaine de minutes. Egoutter le boulgour et le laisser refroidir.
Eplucher, laver et râper la carotte.
Couper les tomates en 4 et enlever les pépins. Les couper ensuite en petits dés (Je laisse la peau mais on peut l’enlever en les plongeant 1 à 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis en les rafraîchissant).
Même opération pour le concombre: l’éplucher, ôter les graines et couper en petits dés.
Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, la carotte râpée, les dés de tomates et de concombre. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, de l’huile d’olive, du vinaigre et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Décorer avec des rondelles de radis.
On peut parsemer un peu d’herbes aromatiques fraîches mais il est encore trop tôt pour que mon balcon m’offre ce plaisir…
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